4月9日，全聚德前门店光影餐厅正式开放预订。全聚德前门店发挥特有的起源店文化优势，利用老铺上方二层的空间布局，打造出这间品·味光影主题餐厅。
该餐厅是全聚德首家定制化影音沉浸式光影餐厅，也是全国老字号首家定制化全息投影体验餐厅。通过光影技术复原老铺二层小楼的经营风貌，配合交互式体验环节，以及专属的餐桌布局陈设和服务流程，实现影像定投和菜品的虚实结合，为食客打造沉浸式就餐体验。
据全聚德方面介绍，光影主题餐厅是通过环形拼接和桌面投影的方式，在餐厅四围及餐桌桌面进行激光投影；通过投影显示设备多联化搭建，全方位利用环境。主题场景采用三维和二维动画的视频制作，并进行高清效果渲染，营造沉浸式的用餐环境。
服务人员可通过智能中控系统，对沉浸式餐厅场景进行控制和展示，实现互联互通、有效配合，随时随地对餐厅场景进行展示和管控。
除了故宫和前门大街之外，餐厅内的全息影像还包含全聚德老铺，以及京城四季美景等9个场景。通过集视、听、味、嗅、触为一体的感官体验，运用新技术传播全聚德历史文化、前门大街商业文化以及京味饮食文化，实现百年老字号“餐饮+场景”、“餐饮+文旅”场景体验模式的新突破。
据全聚德相关负责人介绍，光影餐厅共包含16个餐位，采取按位上餐。试营业以来已经接待超过230名顾客，有不少顾客跨越大半个京城慕名赶来，也吸引了许多年轻人和外地游客前来尝鲜。
